葉兒耙
內容摘要
糯米粉200克、大米粉120克混合，用開水燙麵後加涼水和成麵糰。豬肉300克加蔥薑末、鹽、生抽、味精調成餡。取麵糰包餡，放在刷油的柚子葉上，蒸20分鐘即可。
用料 糯米粉 200g 大米粉 120g 豬肉 300g 蔥 30g 鹽 少許 生抽 少許 味精 少許
葉兒耙的做法
- 將糯米粉和大米粉放在容器里，在粉中間挖個坑，放開水燙一下面，用筷子和一下，再加涼水將粉和成一個麵糰。
- 豬肉末、蔥末、薑末加上所有調味料和好餡料。
- 洗凈柚子葉備用
- 取一團大小適中的糯米糰，用手搓成扁圓型，放進肉餡，將邊緣合攏搓成扁圓型，在柚子葉上刷一層植物油，將糯米糰放在柚子葉中間，柚子葉兩頭朝上。在蒸格上刷一層植物油，將包好的葉兒粑擺好！
- 開水燒開後，放上蒸格，大火蒸20分鐘。就可以出鍋享受美味啦！
小貼士 PS：配料忘了寫薑末，在這裡補上。
其實葉兒耙最好吃的餡料是用碎米芽菜和肉末加甜麵醬和調味料炒一下再包。我圖方便，就只是把肉末和上蔥末、薑末調味料就包了！
