巴斯克芝士蛋糕『最簡單的蛋糕』零失敗🔥芝士控
小貼士 每個步驟攪拌均勻即可，不要過度攪拌更不要打發，會導致氣泡產生，影響最終成品細膩順滑的效果。
時間到了就出爐，不要放在烤箱裡燜！出爐是有點duangduang的狀態，不需要倒扣！
配方給出的溫度和時間，只適用於6寸圓模，如果擅自調整配方或者換模具請自行增減時長，不然不能烤出半熟效果！
具體烘烤溫度和時間請根據各自的烤箱實際溫度自行調整，表面上色滿意即可，烤的時候人不要走開，一定要看著！喜歡巴斯克表層焦黑效果的可以放中上層烤。
巴斯克剛出爐切開就是流心狀態的，一定要冷藏過夜再食用口感更好
奶油奶酪提前軟化和芝士糊最後過篩都很重要！決定了最後成品的細膩順滑。軟化奶油奶酪不是融化，軟化到手指能輕鬆戳按的程度就可以了，千萬不要融化了！！！
加38g黑巧克力融化倒入芝士糊中溫度不變烤出來就是巧克力巴斯克芝士，加入12g抹茶粉就是抹茶巴斯克。
細砂糖替換成代糖，去掉玉米澱粉/低筋麵粉，就是生酮版巴斯克了！可以根據喜好加入香草精、檸檬汁等等豐富口感。
我強調幾遍了巴斯克出爐就是抖動有點duangduang的半熟狀態剛好，請冷藏過夜自然凝固後食用
關於上色問題，如果烤了很久上色效果不明顯的可以用熱風功能上色，或者放中上層烤幾分鐘來上色。
關於馬斯卡彭能否替換奶油奶酪。奶油奶酪，相較於馬斯卡彭穩定更高，含水量更低，脂肪含量更高。 用馬斯卡彭替代奶油奶酪，會因為含水量較高導致流心。用馬斯卡彭替代奶油奶酪可以減少配方里淡奶油的用量。
巴斯克芝士製作超簡單，還是希望認真做好每個步驟！
請大家冷藏後食用了再上傳作品給菜譜打分，不要以為沒熟失敗了就給菜譜打低分，巴斯克就是一款半熟重芝士，冷藏過夜的口感很驚艷
