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想吃北京糖油餅，在家自己就能做，酥鬆柔軟，吃著真過癮
原標題：想吃北京糖油餅，在家自己就能做，酥鬆柔軟，吃著真過癮
想吃北京糖油餅，在家自己就能做，酥鬆柔軟，吃著真過癮。糖油餅是北京的一種特色早餐，其實北京的早餐種類也蠻多的，很多人都會想起豆汁和焦圈了，可算是北京最早以前的特色早餐，在北京當地也有很多非常傳統的早餐，而且都比豆汁好吃很多的，就比如北京的一張糖油餅一直紅了有10年了，這兩天我琢磨了方子，今天咱們就吃一個雙色的糖油餅。
準備食材：
中筋麵粉、酵母粉、鹽、溫水、玉米油、紅糖、清水
具體做法：
1.準備200g的中筋粉，2g酵母粉，1g鹽增加麵粉的筋性，用130ml的溫水來和面，下手揉成團，表面刷一層油鎖住這個麵糰的水分，蓋上一層保鮮膜去發酵。
2.再準備40g的麵粉，倒入20g的紅糖，10g的玉米油，16g的清水，攪一攪，一直攪成一個粘稠的麵糰備用。
3.咱們這個面也發好了，把麵糰稍微揉兩下，然後這樣揣著排氣。
4.揣好之後就可以下劑子了。
5.用擀麵杖擀開，整理成一個這樣稍微有一些橢圓的形狀就行了。
6.咱們剛才和好的這個紅糖麵糰揪取一點，然後鋪在這個上面，鋪好之後劃三刀，這樣一個紅糖油餅的胚子就做好了。
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文章來源：搜狐
