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烙餅總是干硬？教你幾個小訣竅，保證烙的餅鬆軟層次多，涼了不硬
6.把兩端的收口處捏緊，然後這樣向里對壓。
7.再按扁，這樣就做好了。
8.把這個劑子再按扁，然後慢慢的均勻的用力給它擀開，我們這個餅皮最好不要擀的太薄了，像這樣有厚度一些就可以了，擀好之後就可以開始烙了。
9.用中火把鍋預熱好之後刷一層油，然後把餅胚放進去，蓋上蓋子開始烙，烙到變色之後，表面再刷一層油，翻個面，烙到兩面金黃上色就可以出鍋了。
10.現在我們這個餅已經烙好了，特別的柔軟，能看到裡面的層次也是非常多的。
11.烙好的餅用乾淨的蒸布蓋上保存，這樣涼了也不會發硬。
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文章來源：搜狐
