像麵包一樣軟的發麵椒香千層餅
用料 麵糰用料 麵粉 350克 水 85克 雞蛋 2個 玉米油 30克 糖 20克 酵母 4克 油酥用料 麵粉 70克 食用油（熟油） 50克 椒鹽粉 1克 鹽 2克
像麵包一樣軟的發麵椒香千層餅的做法
- 麵粉用料加一起和成麵糰，蓋保鮮膜醒發兩倍大。
我都是用麵包機和面，然後在麵包機里發酵，省事
- 油酥用料加一起調成油酥，麵粉吸水量不同，試著調整如圖狀態。最好用熟油，比較香。我剛好用的炸丸子剩下的油
- 麵糰擀成一個長大片
- 把油酥倒上用刮刀抹勻
- 兩邊相互摺疊起來
- 上面也壓過來一半，把下面漏油酥的地方捏合起來
- 把下面的一半也摺疊過去，好了＾０＾~先不要擀，蓋保鮮膜醒發十分鐘再擀，這樣就不容易破酥了
- 雖然靜置了十分鐘，但擀的時候扔要溫柔一點。先用手輕輕往下按扁一下，再用擀麵杖輕輕的擀成長條
- 再這樣相互摺疊起來，蓋保鮮膜再次醒發10分鐘擀開。這樣重複兩次也可以，如果有時間又想層次更多的話再這樣重複一次，但每次都要間隔10分鐘再擀
- 慢慢擀成一厘米多點的厚的大長片，不要擀太薄，不然影響層次感
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