不用麵包糠，就能炸出跟肯德基一樣口味的雞米花，豬肉漲價也不怕

對於老百姓來說，最近最熱門的話題莫過於豬肉漲價了，老話說「民以食為天」，豬肉一直被中國百姓當作主肉來吃，尤其老一輩人，幾乎每天都要吃豬肉，炒青菜，做肉餡，燉著吃或者醬，鹵，炸等都離不開豬肉，豬肉漲價讓很多人心中有些難以接受，雖然漲的價格是在人們承受的範圍之內，但是價格幾乎接近牛羊肉了，牛羊肉畢竟不能每天都吃，一周選擇性吃上兩頓是可以接受的，但是豬肉身價突然跟牛肉一樣，這樣讓很多每天甚至每餐都要吃豬肉的人來說的確是有一些壓力。

雖然豬肉價格上漲，但是有一種肉近年來很受人們尤其是年輕人的歡迎，這種肉就是雞肉，雞肉與豬肉一樣含有豐富的鈣，磷，鐵，蛋白質，維生素A等營養成分，雞肉與豬肉最大的區別就是雞肉中的脂肪含量比豬肉低很多，豬肉之所以被人們當作主肉來吃，一方面是因為從前飼養豬肉的人很多而且出肉率高，最主要的原因是因為豬肉很香，而這種「香」就是因為豬肉中脂肪含量高，對老一輩人來說，在物質生活並不豐富的年代，可以吃上一塊很「香」的肉是一種極大地滿足。隨著物質生活越來越好，人們對食物的需求從「溫飽」上升到「養生」的層次的時候，脂肪含量過高的食物就沒那麼受歡迎了，所以現在的主流已經逐漸轉變成「牛」、「雞」、「魚」這些脂肪含量很低的肉。

說起雞肉，很多西方國家以雞肉當作主肉來吃，所以肯德基，麥當勞才會在世界各地都很受歡迎，很多小朋友喜歡吃炸雞，雞米花，炸雞翅，炸雞塊等，家長在外面給孩子買炸雞的時候，心裡總是不太放心，對肉的品質，調料是否安全，炸雞的油是否反覆使用這些都會有所擔心。今天聰聰教大家做一款炸雞米花，聰聰用的食材都是家裡廚房最常見的，不需要麵包糠，可以完美還原從外面買來的炸雞米花的味道，關鍵是吃著很放心，小朋友多吃點也沒問題。

【材料準備】雞腿5個，雞蛋清少許，酸奶半盒，料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，花椒粉少許，孜然粉少許，白鬍椒粉少許，麵粉適量，玉米澱粉適量。

【操作步驟】第一步，雞腿肉先將雞皮去掉，並用刀沿著雞腿骨的方向將雞腿肉剃下來，只取雞腿肉，雞腿骨可以留著煲湯。

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