美食
🌻向日葵曲奇，無需模具 每一朵都獨一無二🌻
向日葵曲奇，無需模具 每一朵都獨一無二向日葵曲奇（附步驟圖P5~6，可做12塊左右）
材料：
杏仁糖：砂糖20g｜黃油20g｜蜂蜜20g｜杏仁碎20g
曲奇：黃油70g｜糖粉25g｜常溫蛋清17g｜低筋麵粉90g
步驟：
1️⃣砂糖、黃油、蜂蜜，小火加熱至沸騰，加入杏仁碎，攪拌加熱沸騰關火，倒在烘焙墊上按壓薄，趁溫熱用裱花嘴扣出圓形
2️⃣黃油室溫軟化，加糖粉壓拌至無乾粉，打蛋器打發至蓬鬆發白，加入常溫蛋清攪打均勻，篩入低筋麵粉，刮刀翻拌均勻，裝入裱花袋，裱花嘴用的是10齒
3️⃣擠入烤盤中，中間放杏仁糖，烤箱提前預熱，160度18分鐘，烤好取出晾涼
蜂蜜可以用麥芽糖替換，熬糖時可以把糖滴在冷水中來判斷是否熬脆，脆了再加杏仁碎
曲奇會越擠越順，沒擠好的麵糊可以塞回裱花袋重新擠
做了向日葵曲奇，無需模具，每一朵都是獨[一R]無[二R]的曲奇香濃酥脆，中間還有杏仁糖增加風味，有顏有料
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：熱點網
