不餳面，不揉面，教你快速做麻醬燒餅，酥脆又香軟，真的太香了

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不餳面，不揉面，教你快速做麻醬燒餅，酥脆又香軟，真的太香了。燒餅，據說是班超從西域帶回來的，漢靈帝就對燒餅（當時稱作「胡餅」）特別鍾愛，白居易也曾為自己心愛的燒餅寫下一首詩：「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄與飢饞楊大使，嘗看得似輔興無。」麻醬燒餅是北方人愛吃的美食，尤其是老北京麻醬燒餅，不大的燒餅，最外層是滿滿的芝麻粒兒，外皮焦酥且芝麻醬香氣濃郁，味道實在太棒了，今天就給大家分享一個不用揉面的麻醬燒餅。

準備食材：

普通麵粉、酵母粉、溫水、鹽、香油、芝麻醬、食用油、黑芝麻

具體做法：

1.首先準備普通麵粉300g，酵母粉3g，溫水250毫升，多攪拌一會兒，攪拌成粘稠的麵糊，密封餳發到兩倍大。

2.現在我們準備麻汁，我買的這種是比較粘稠的膏狀體，舀一勺左右，多半勺鹽，香油，攪勻泄開。

3.麵糰發好之後，案板上一定要撒乾麵粉防粘，藉助器具把麵糰取出來，上面再撒一些乾粉，然後從四周往裡收，直接整理成長條，下5個劑子。

4.我們把劑子都稍微揉勻按扁，擀成牛舌狀，上面塗抹一層麻醬，然後從底部捲起。

5.兩端向里對摺捏緊收口處，團圓按扁，這樣胚子就做出來了。

6.都做好之後電餅鐺預熱刷油，高油溫下鍋，表面塗抹水分，撒黑芝麻，然後開最大火蓋上蓋子上下層一起加熱，等燜至冒熱氣的時候翻面，蓋上蓋子繼續燜，一直烙到兩面金黃按壓能快速回彈就熟了。

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