簡單幾步教你自製雪糕界的勞斯萊斯——鍾薛高

用料   雞蛋 3個 細砂糖 40克 牛奶 100克 淡奶油 200克 黑巧克力 100克 黃油 15克 麥芽糖 10克

簡單幾步教你自製雪糕界的勞斯萊斯——鍾薛高的做法  

1. 準備三個蛋黃，只要蛋黃哦！加40克白砂糖

   

2. 打散，放一邊備用

   

3. 小奶鍋里加入100克牛奶，加熱到80℃

   

4. 一邊倒入蛋黃液里，一邊攪拌，一定要慢，否則就成蛋花湯了

   

5. 拿一個新的玻璃碗，把淡奶油200克、黑巧克力100克、黃油15克、麥芽糖10克依次倒在碗里，隔水融化

   

6. 把剛剛的蛋黃糊與巧克力糊合二為一，攪拌均勻

   

7. 在過濾兩遍更細膩

   

8. 倒入模具里，放冰箱冷凍3小時

   

9. 完成～這味道不比外面賣的差，自己做的還放心~

   

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