紋路清晰卷不裂❗️好看又好吃的虎皮蛋糕卷❗️

用料   蛋糕卷：雞蛋 4個 糖 45克 牛奶 50克 玉米油 40克 低筋麵粉 60克 檸檬汁 5滴 淡奶油 120克 糖 10克 虎皮：蛋黃 8個 糖 35克 玉米澱粉 18克

紋路清晰卷不裂好看又好吃的虎皮蛋糕卷的做法  

1. 玉米油和牛奶混合攪拌均勻，

   

2. 篩入低筋麵粉

   

3. 拌勻，

   

4. 加入蛋黃

   

5. 攪拌至順滑無顆粒狀態

   

6. 蛋白加入檸檬汁，分三次加糖打發，

   

7. 打發至拉起打蛋頭蛋白有彎勾狀態，

   

8. 分三分之一蛋白到蛋黃糊中

   

9. 翻拌均勻

   

10. 再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻

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