單餅最快速的做法，掌握這個秘方，一次能做9張，柔軟又筋道
2023-06-02 影墨 7236原標題：單餅最快速的做法，掌握這個秘方，一次能做9張，柔軟又筋道
單餅最快速的做法，掌握這個秘方，一次能做9張，柔軟又筋道。今天咱們來學一學如何做家常薄餅，說到薄餅也許有的朋友聽不懂，這個主要是因為這個東西各個地方叫法不一樣，通常都叫做家常薄餅，有的叫做卷餅，也有的叫做單餅。平時喜歡吃卷餅的朋友，一定不要錯過這道燙麵薄餅的做法，這個是做卷餅的基礎。學會後，卷上土豆絲，就是非常美味的一餐，當然，當作主食來吃也很不錯哦。
準備食材：
普通麵粉、鹽、開水、涼水、食用油
具體做法：
1.普通麵粉400g，鹽4g增加麵粉的筋性，三分之二的面用180毫升的開水燙一下，剩下的面用60毫升左右的涼水和面，攪拌成面絮狀，下手揉成一個光滑稍軟的麵糰。
2.把揉好的麵糰整理成長條形，下9個面劑。
3.把每個面劑都向里揉勻，整理成一個光滑的小圓球。
4.再準備一個乾淨無水的盤子，刷一層油，放入面劑，表面再刷一層油，蓋上蓋子餳面最少40分鐘。
5.這個時候麵糰基本餳好了，案板上抹油防粘，取出面劑按扁，都按成一樣的大小，疊加起來，這時候用手直接按扁，面劑經過長時間的鬆弛變得很柔軟，再用擀麵杖擀成一張稍大的圓形的餅皮。
6.擀好之後放入提前預熱好的電餅鐺內，蓋上蓋子燜至電餅鐺冒熱氣，能看到表麵餅皮鼓起的時候翻面，把最上面的一張揭下來，然後再翻面，再揭一張，翻面一次就揭一張。
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