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饅頭新做法，掌握這個步驟，勁道有嚼勁，比買的還好吃
原標題：饅頭新做法，掌握這個步驟，勁道有嚼勁，比買的還好吃
饅頭新做法，掌握這個步驟，勁道有嚼勁，比買的還好吃。饅頭味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。由於個人的口味不同，做法也各異，由此出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭，叫法也不盡相同，饅頭是中國北方的主食。家常饅頭，是再平常不過的麵食了，但要想蒸得表面光滑，內里暄軟，卻也要費一番功夫的。今天我們做饅頭，掌握這幾個步驟保證你的饅頭光滑有嚼頭，越吃越香甜。
準備食材：
普通麵粉、酵母粉、溫水
具體做法：
1.普通麵粉300g，酵母粉3g，溫水和面，一邊倒一邊攪拌，一直到呈面絮狀態的時候，揉成一個光滑中等軟硬的麵糰，密封餳發到兩倍大，大概30分鐘左右。
2.案板上撒些乾麵粉防止粘連，先揉搓排氣，排氣排的越乾淨蒸出來的饅頭越細膩光滑，排好氣之後按扁，擀成一張大面片，然後從一端捲起。
3.捲起之後下劑子。
4.取一個劑子兩端收口處捏緊，直接用手團成一個細膩光滑的圓球。
5.都團好之後放入蒸屜內，涼水上鍋二次餳發20分鐘，然後大火燒開轉中火再蒸20分鐘燜5分鐘，這樣饅頭就做好了。
6.這樣做的饅頭特別有嚼勁，而且表皮特別的光滑，蓬鬆又暄軟，越嚼越香，喜歡就自己在家試試吧。
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文章來源：搜狐
