零失敗斑斕椰汁糕，附詳細教程
備料:
斑斕葉（ 8至10片）
馬蹄粉（500克）
高達椰漿（200克）
純牛奶（150克）
白糖（50克）喜歡口感甜的可以多放白糖
做法
綠漿部分
️斑斕葉洗凈剪短，加入200ml水倒入榨汁機榨汁。
️榨好的斑斕汁用濾布或者過篩網隔渣，得到清的斑斕汁，倒入50克牛奶＋250克馬蹄粉，攪伴至沒有顆粒，這步可用過濾網過濾攪拌不僅無顆粒，還能節省攪拌時間。
🥥白漿部分
️將200克椰漿＋100克牛奶＋250克馬蹄粉攪拌均勻，再用過濾網過濾攪拌至無顆粒。
糖漿
️將50克清水＋50克白糖倒入鍋中煮至沸騰糖溶解即可關火
️煮好的糖漿平均倒入白漿和綠漿攪拌均勻。
蒸煮步驟
️鍋中加水煮至沸騰，放入蒸盤，盤子上刷一層油，便於後期脫模。
️可以準備兩個大小一致的杯子，先將每層要倒入的漿量好（如圖）這樣蒸的時候直接往盤裡倒入，不用顧忌每層量多或少。
️將調好的漿倒入盤裡蒸，每層大概4分鐘左右，注意第一層漿蒸熟才倒入第二層漿（凝固就是熟了）以此類推-（蒸的時候記得中火蒸···，不能大火！）
️最後一層蒸8至10分鐘即可關火。
️出鍋後放涼等脫模才切開，這過程很考驗耐性，急不得。
我圖片這個是出鍋後3小時切的成品，香濃Q彈軟糯好吃還不膩，喜歡斑斕的親們可以跟動起來。
九層糕
材料(A)
清水 600ml
細砂糖 150g (我放120g)
班蘭葉 3片
(B)
濃椰漿 200g
鹽 少許
(C)
粘米粉 170g
木薯粉 70g
綠豆粉 5g
做法
1)材料(A)煮至糖溶解,放涼後加入椰漿和鹽攪拌均勻
2)材料(B)的粉類混合拌均,把1的椰漿糖水加入攪拌均勻,過篩3次
3)把粉漿分成9份,加入各人喜歡的顏色,然後攪拌均勻
4)7寸模具塗油,放入鍋中蒸熱5分鐘,才把一份粉漿倒入模中蒸,每層蒸5分鐘,最後一層中火蒸15分鐘,開蓋再蒸多2分鐘才拿出來。
蘭花九層糕
材料：
A
400ml 水
100g細砂糖
400ml 椰漿
5片香蘭葉
B
180g 粘米粉
120g 木薯粉
C
藍花水100ml
做法：
1）將材料A放入鍋里煮至糖溶及小氣泡，熄火把香蘭葉取出，放涼備用。
2）把材料B混合，再倒入做法1，過篩，分成兩部分（600ml及480ml）。
3）把大部分（約600ml）麵糊加入藍花水，攪勻。
4）在7寸模塗上適量食油，放入蒸爐加熱，倒入一層藍色麵糊以中大火蒸約4分鐘。
5）倒入第二層白麵糊，放入蒸爐蒸約四分鐘，重複至第八層麵糊。
6）倒入最後一層藍色麵糊蒸約12分鐘。
7）完全冷卻後（約4小時），才切片享用。
南瓜九層糕
食譜：
1）蝶豆花層：
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{nextpage}糖 ～ 90克
鹽 ～ 少許
粘米粉 ～ 90克
木薯粉 ～ 150克
濃椰漿 ～150克
清水 ～350克
（先把水煮沸後加入適量蝶豆花備用）
2）南瓜層：
糖 ～120克
鹽 ～少許
清水～200ml
南瓜泥 ～350克
粘米粉 ～120克
木薯粉 ～ 210克
濃椰漿 ～ 200克
3）先將盤子塗抹油預蒸5分鐘，然後再倒入蝶豆花糊蒸個3分鐘
4）蝶豆花糊凝固後，再倒入南瓜糊蒸個3分鐘
5）重複以上步驟，交替蒸，直到倒入完最後一層後，最後蒸個15分鐘就完成了！
自製紫薯千層糕|||第一次學做千層糕，簡單又美味的下午茶就這樣搞定啦
模具19cm x 13.5cm x6cm (玻璃四方模具)
材料
紫薯部分
紫薯 105克
水 110克
細沙糖 30克
木薯粉 80克
糯米粉 15克
椰漿 100克
將紫薯切片蒸上10-15分鐘，趁熱將紫薯壓成泥，冷卻備用。然後將以上所有材料和紫薯泥一起倒入水果攪拌機里攪拌到紫薯泥無顆粒(攪拌好的紫薯泥最好再過濾後才使用)
椰漿部分
水 50克
細沙糖 40克
椰漿 150克
木薯粉 100克
水加入細沙糖攪至糖融化後加入椰漿和篩入木薯粉，過濾備用。
做法
模具抹油，先倒入第一層紫薯部分蒸3分鐘，確定第一次層凝固後再倒入第二層椰漿部分。一層一層的疊著蒸。
每次倒入粉漿的分量最好是相同，蒸出來的千層糕才會均勻和美觀。
最後一層蒸大概5分鐘。等完全冷卻後才可以切片哦。
養生黑芝麻千層糕，不用電子稱做的千層糕！！！太久沒做千層糕了，今天來個養生黑芝麻糕吧外面的千層糕太甜了，因為家裡有小孩老人，所以自己做的都是少糖的
看到很多人收藏了，順便分享一下做法:
1）黑漿:2杯水溶1杯馬蹄粉，2杯水和半杯芝麻半杯糖打糊加熱，做生熟漿;
2）白漿:2杯水溶1杯馬蹄粉，2杯椰漿半杯水半杯糖，做生熟漿;
3）先鋪黑漿，蒸8分鐘，鋪白漿，蒸8分鐘……最後一層蒸10分鐘;
4）切記！切記！切記！放涼後切塊才能保持切口平滑，太熱了切口會不平，影響美觀
總的來說，材料很簡單:2杯馬蹄粉，2杯椰漿，8杯水，1杯糖，1/2杯黑芝麻