芋頭不僅味美可口，而且營養豐富。中醫認為，芋頭有補中益氣、消炎止痛等功效。 日常吃芋頭竟有這四大好處

01/ 補益中氣

常吃芋頭能補益中氣。芋頭富含粘液皂素和多種微量元素，這些物質可以緩解疲勞，補氣益血。

02/ 降低血壓

芋頭中含有較多的鉀元素，這種物質可以幫助調節體內的電解質平衡，還可以促使身體排出多餘的鈉。因此，高血壓患者可在醫生的指導下進食一定的芋頭，以起到降壓的作用。

03/ 美容養顏

芋頭中的B族維生素的含量比較多，這一物質可以促進皮膚的排毒，減緩皮膚的老化，有一定的抗衰老功能。因此，想要皮膚好的人群可以適量食用芋頭，長期食用才能美容養顏。

04/ 保護牙齒

芋頭中含有蛋白質及其他多種維生素，其中氟的含量校對，這種物質可以預防齲齒、保護牙齒。

食用禁忌

糖尿病患者

芋頭的澱粉含量很高，糖尿病患者最好不要吃。

過敏性鼻炎患者

有痰、哮喘和患有過敏性鼻炎的患者食用芋頭易產生不適，需儘量少吃。

腸胃濕熱者

食滯胃痛、腸胃濕熱的朋友最好不要食用，否則會加重這些症狀。

推薦芋頭食譜

食譜| 劉大花

香蒸芋頭

-材 料-

芋頭 500克、醬油 1勺

素蠔油 1勺、鹽 1茶匙

鮮蔬粉 適量

-做 法-

1. 先將荔浦芋頭洗凈去皮切大塊兒。

2. 加入所有調料。

3. 攪拌均勻，讓所有芋頭都沾滿調料。

4. 放入蒸烤箱或蒸鍋中蒸熟，大概15分鐘。

5. 蒸好後可以再稍加攪拌即可食用。

食譜| 瑗瑗baby

芡實百合芋頭煲

-材 料-

芡實1包芋頭1/4個

胡蘿蔔半個，鮮百合1/2包

杏鮑菇1/2個，香菜1根

素高湯、鹽、植物油適量

-做 法-

1. 芋頭、杏鮑菇和胡蘿蔔切小粒，香菜切碎

2. 百合和芡實洗凈

3. 砂鍋里加入適量清水，放入芡實蓋上鍋蓋一起煮沸

4. 鍋里熱油後放入芋頭煎炒至芋頭酥粒，不粘連

5. 然後再放入杏鮑菇和胡蘿蔔一起炒出香味

6. 再放入煲中一起煮沸

7. 煮沸後放入鮮百合，少許素高湯稍煮

8. 最後撒入香菜末即可

食譜| iamyiiamyi

水煮芋頭

-材 料-

芋頭360g、薑末適量

油、醬油、鹽適量

-做 法-

1. 芋頭洗凈去皮切塊；

2. 鍋中熱油，放入薑末炒香後加入芋頭塊大火翻炒一下；

3. 加入適量水，差不多沒過芋頭就可以了，蓋上蓋子大火燜煮10分鐘左右；

4. 加入適量醬油和鹽調味收汁。

食譜| 馨心楊

青椒炒芋頭

-材 料-

芋頭 2個、青椒 1個

姜 少許、鹽 2克

蔬果粉、食用油適量

-做 法-

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1. 芋頭洗凈刮皮，青椒洗凈。

2. 芋頭切片，青椒去蒂挖籽切成片。

3. 姜切末裝盤備用。

4. 熱鍋起油油溫至五成熱放入姜炒出香味。

5. 放入芋頭片翻炒。

6. 加入鹽翻炒均勻，打入適量清水蓋蓋燜1-2分鐘。

7. 加入青椒翻炒均勻，加入蔬果粉炒至青椒斷生即可盛出。

食譜| Ann小葉子

紅燒芋頭

-材 料- 芋頭適量、干紅辣椒1個 生薑、油、鹽適量 生抽1.5勺、紅燒醬油1勺 -做 法- 1. 芋頭清洗去皮清洗乾淨，切成滾刀塊； 2. 干紅辣椒切段，生薑切末； 3. 熱鍋入油，放入薑末、干紅辣椒煸炒出香味； 4. 加入芋頭塊翻炒片刻； 5. 加入生抽，紅燒醬油翻炒均勻； 6. 加入沒過芋頭塊的水，大火煮開； 7. 轉中火燜煮15分鐘，加入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。

食譜| 柔藍水晶

黑糖芋頭糕

-材 料-

芋頭90g、糯米粉50g

木薯粉150g、紅棗黑糖2塊

-做 法-

1. 芋頭切片後蒸熟。

2. 熟芋頭放入料理機中，加適量水打成糊狀。

3. 加入木薯粉和糯米粉，和成糊狀。

4. 將麵糊倒入模具中，放入蒸鍋中，蒸半小時。

5. 晾涼後，脫模。將芋頭糕切片。

6. 鍋里燒開水後，放入紅棗黑糖塊。

7. 黑糖融化後，放入芋頭糕煮一分鐘即可。

食譜| 尋找桃花島

翻砂芋頭

-材 料-

芋頭250克

植物油適量

白砂糖 適量

-做 法-

1. 準備好食材，把芋頭切成小指粗的條。

2. 鍋燒熱倒入適量植物油。

3. 將芋頭倒入其中，炸熟。

4. 炸熟的芋頭倒在吸油紙上，吸掉余油。

5. 另起鍋倒入水和白砂糖，中火融化。

6. 一邊加熱，一邊用鍋鏟不停攪動，直到糖漿變成圖中泛白，鼓起大泡的狀態。

7. 倒入芋頭，快速翻勻。

8. 把芋頭表面裹勻翻砂，盛出趁熱吃吧。

食譜| 台灣大同

芋頭香菇油飯

-材 料-

長糯米 適量、芋頭 400g

小香菇 15朵、杏鮑菇 2支

豆皮 適量、香菇素蚝油 3匙

胡椒鹽、五香粉、鹽巴適量

-做 法-

1. 準備好食材

2. 起油鍋，放入適量麻油，中小火慢慢爆香薑絲至呈現干扁捲曲狀

3. 接著加入芋頭及菇類煸至芋頭金黃酥香，菇類香氣出來，再下調味料拌勻

4. 倒入泡好瀝干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米開始呈現拌透明狀

5. 最後放入電飯鍋蒸熟即可

食譜| 心曲之旅

芋頭煎餅

-材 料-

糯米300克

芋頭300克

鹽、油適量

-做 法-

1. 芋頭去皮，切小塊

2. 糯米和切塊的芋頭一塊放電飯鍋中，加鹽和油，加入適量水

3. 將糯米和芋頭煮熟

4. 煮好的糯米芋頭飯盛入較大的碗中，用擀麵杖捶 打成糊

5. 糯米和芋頭完全成了糊

6. 不粘鍋燒熱，下油，雙手粘水，取適量糯米糊團成團，放鍋中，再壓成餅

7. 煎成兩面金黃即可