教你在家自製冰淇淋，口感細膩綿軟，香甜無冰渣

教你在家自製冰淇淋，口感細膩綿軟，香甜無冰渣，冰淇淋在孩子們的世界裡是至高無上的，我想沒有一個孩子是不愛吃冰淇淋的，你們都愛吃冰淇淋嗎？

其實做冰淇淋一點都不難，有這幾樣就能做，細膩絲滑，入口即化，做法簡單，廚房小白也能輕鬆上手，一分鐘學會，零添加更健康，下面一起來看看它的做法

食材 奶油200克

牛奶50克

生蛋黃2個

白砂糖30克

蔓越莓碎適量

檸檬半個

鹽0.5克

步驟 1、準備好食材，打蛋器。所有容器，打蛋器無油無水。淡奶油用的時候再準備。

2、蛋黃內加入10克糖，擠幾滴檸檬汁，打發至顏色變淺，然後放鹽。

3、牛奶小火熬至微微冒泡，趁熱倒進蛋黃液，快速攪拌。

混合後的液體很稀。

4、然後再小火加熱，要不停的攪拌，以免糊鍋，加熱到稍微變粘稠即可放涼，以上就是完成了蛋黃高溫殺菌，從生變成了熟

加熱可能會導致有小小的顆粒感，不要緊，後邊步驟再打一下即可。

5、淡奶油倒入無油無水的盆內，加入剩餘20克糖，擠入幾滴檸檬汁，打發至提起打蛋器，奶油出現小尖峰。盆內的奶油紋路不消失。

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