夏天，吃涼不吃寒！推薦5道涼拌素菜，爽口解膩，換著吃安穩度夏

原標題：夏天，吃涼不吃寒！推薦5道涼拌素菜，爽口解膩，換著吃安穩度夏

導語：夏天，吃涼不吃寒！推薦5道涼拌素菜，爽口解膩，換著吃安穩度夏

天氣越來越熱了，總想吃點涼的東西才會好受些，但要注意了，夏天要學會忌嘴，記住吃涼不吃寒，像雪糕、冰淇淋、冰鎮西瓜、冰鎮綠豆湯等要少吃或者不吃，以免吃壞了身體。

給大家推薦5道涼拌素菜，爽口解膩，換著吃安穩度夏！快來看看吧，這些涼拌素菜簡單易做，還吃得舒服，太適合盛夏了，不妨照做。

一、涼拌土豆片

做法：

土豆去皮洗凈，切成薄片，喜歡吃厚點就切厚些，只是煮的時候要延長時間，按自己的喜好來。

大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。香蔥洗凈，切成蔥花。小米椒洗凈，切成小圈。

碗中放入蒜末、辣椒麵、白芝麻、孜然粉、花椒粉、胡椒粉，鍋內燒熱油，微微冒煙時倒進碗中，再放入鹽、生抽、香醋攪拌均勻。

最後將土豆片、小米椒圈、蔥花、料汁放在一起，攪拌均勻就可以裝盤了，吃起來好過癮，越吃越香。

二、菠菜粉絲拌蛋皮

做法：

粉絲放進碗中，加入清水浸泡。菠菜洗凈待用。雞蛋打進碗中攪散。胡蘿蔔去皮洗凈，切成細絲。蒜末、小米椒圈、蔥花準備好。

粉絲泡軟後剪成合適的小段，再入鍋煮一兩分鐘，煮好後撈出過涼，瀝干水分。

然後將菠菜切成小段，放進鍋內煮40秒，煮好後過涼，再擠干水分。胡蘿蔔絲煮不煮都行。

平底鍋加油，燒熱後轉小火，倒入蛋液，煎成蛋皮，再切成小塊。

碗中放入辣椒麵、白芝麻，倒入熱油攪拌均勻，再加入生抽、香醋、白糖、鹽、涼白開攪拌均勻，調好料汁。

最後將所有食材放在一起，再倒入料汁攪拌均勻，就可以裝盤了。

三、黃瓜拌花生米

做法：

黃瓜搓洗乾淨，用刀拍扁，再切成小段或者小丁。處理好後，加入鹽、白糖攪拌均勻，腌制十分鐘。

鍋內加油，放入花生米，小火不斷翻炒，炒到花生米變色盛出，晾一下變碎。

碗中放入蒜末、蔥末、干辣椒碎、白芝麻，倒入熱油攪拌均勻，再放入生抽、蚝油、香醋攪拌均勻，調好料汁。

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