美食
夏天，寧可不吃肉，也要吃這5道素菜，爽口不膩，營養好吃又下飯
四、蒜泥手撕茄子
做法：
茄子去蒂，清洗乾淨，切成兩段或者三段，也可以對半切開，放進蒸鍋內，大火蒸十分鐘左右，至茄子能輕鬆扎透的程度。
香菜洗凈，切碎待用。香蔥洗凈，切成蔥花。大蒜搗成泥狀。花生米炒熟，去皮壓碎。青紅椒洗凈，切碎嗲用。
碗中放入鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥攪拌均勻，調好料汁。
茄子蒸好後取出，涼一下撕成小條，放進碗中，再放入蔥花、香菜碎，倒入料汁，最後放入青紅椒碎、花生碎，就做好了。
端上桌後，將它們攪拌均勻，就可以食用了，爽口開胃太好吃了，感覺比肉都好吃幾倍。
五、麻辣土豆片
做法：
土豆去皮洗凈，切成薄片。鍋內加水煮開，倒入土豆片，煮到斷生撈出，過一遍涼水瀝干水分，裝進盤內，再放入蔥花、小米椒碎。
空碗中放入辣椒麵、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、蒜末、白芝麻，燒熱油倒進碗中，激發出香味。
接著加入生抽、香醋、白糖、鹽攪拌均勻，調好料汁。
最後將料汁倒進土豆片中，攪拌均勻就可以食用了，香辣開胃，越吃越過癮，不嘗嘗可惜了。
以上五道素菜做法簡單，營養美味，一點不輸肉菜，快動手製作吧，舒服過夏天。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
責任編輯：
文章來源：搜狐
