💯💯0失敗,自製港式下午茶紅糖馬拉糕

2023-06-30     言諾     7262

💯💯0失敗,自製港式下午茶紅糖馬拉糕

0失敗,自製港式下午茶紅糖馬拉糕

💯💯0失敗,自製港式下午茶紅糖馬拉糕

0失敗,自製港式下午茶紅糖馬拉糕|||此配方來自於一個做了10幾年廣東點心的老師傅。我在他配方的基礎上減了一部分的糖量和泡打粉的使用量,自己進行了一些調整。

鑒於有人說我這款是紅糖發糕,並非馬拉糕。雖然不是專業做廣東點心的,但是做出來的口感就是和廣式茶樓的差不多。

木薯澱粉版本本人也並未做個。

但是有很多廣東的留言說,正宗馬拉糕不加木薯澱粉,雖然很多馬拉糕是加木薯粉的,但其實正宗廣東馬拉糕不加木薯粉哦。

💯💯0失敗,自製港式下午茶紅糖馬拉糕

💯💯0失敗,自製港式下午茶紅糖馬拉糕

🧾配方(一個6寸模具的量)

低筋麵粉100g

泡打粉6-10g

奶粉30g

牛奶100g

雞蛋2顆

紅糖50g

細砂糖10g

玉米油30g

做法:

1:牛奶&紅糖&細砂糖倒入奶鍋中,加熱至糖全部溶解

💯💯0失敗,自製港式下午茶紅糖馬拉糕

2:低粉&泡打粉&奶粉倒入空盆中,用蛋抽混合均勻

3:雞蛋打散,步驟1降至手溫,和雞蛋液混合均勻

4:步驟3分次沖入步驟2中,充分混合均勻至看不到明顯粉類顆粒

5:玉米油加入步驟4中,用蛋抽攪拌均勻後過篩

💯💯0失敗,自製港式下午茶紅糖馬拉糕

6:倒入模具中,靜置20-30分鐘

7:水開後送入蒸鍋大火蒸約25-30分鐘

💯💯0失敗,自製港式下午茶紅糖馬拉糕

0失敗,自製港式下午茶紅糖馬拉糕

涼拌香菜牛肉
美食     21小時前     3422 涼拌香菜牛肉
一片吐司的快手三明治
美食     21小時前     3233 一片吐司的快手三明治
涼拌香菜牛肉
美食     21小時前     3422 涼拌香菜牛肉
一片吐司的快手三明治
美食     21小時前     3235 一片吐司的快手三明治
紅燒土豆片
美食     1天前     3029 紅燒土豆片
手工製作鮮蝦腸粉
美食     2天前     2795 手工製作鮮蝦腸粉