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💯💯0失敗，自製港式下午茶紅糖馬拉糕
0失敗，自製港式下午茶紅糖馬拉糕
0失敗，自製港式下午茶紅糖馬拉糕|||此配方來自於一個做了10幾年廣東點心的老師傅。我在他配方的基礎上減了一部分的糖量和泡打粉的使用量，自己進行了一些調整。
鑒於有人說我這款是紅糖發糕，並非馬拉糕。雖然不是專業做廣東點心的，但是做出來的口感就是和廣式茶樓的差不多。
木薯澱粉版本本人也並未做個。
但是有很多廣東的留言說，正宗馬拉糕不加木薯澱粉，雖然很多馬拉糕是加木薯粉的，但其實正宗廣東馬拉糕不加木薯粉哦。
🧾配方（一個6寸模具的量）
低筋麵粉100g
泡打粉6-10g
奶粉30g
牛奶100g
雞蛋2顆
紅糖50g
細砂糖10g
玉米油30g
做法：
1:牛奶&紅糖&細砂糖倒入奶鍋中，加熱至糖全部溶解
2:低粉&泡打粉&奶粉倒入空盆中，用蛋抽混合均勻
3:雞蛋打散，步驟1降至手溫，和雞蛋液混合均勻
4:步驟3分次沖入步驟2中，充分混合均勻至看不到明顯粉類顆粒
5:玉米油加入步驟4中，用蛋抽攪拌均勻後過篩
6:倒入模具中，靜置20-30分鐘
7:水開後送入蒸鍋大火蒸約25-30分鐘
0失敗，自製港式下午茶紅糖馬拉糕
文章來源：熱點網
