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蒸餃子用冷水還是熱水？教你這樣分3步煮餃子，口感鮮嫩不破皮
我們再來說一說，很多人在煮餃子的時候導致破皮，首先破皮的第一個原因我們來看一下，第一個是餃子皮的問題，一個合格的餃子皮應該是中間厚四周薄的，這樣我們在包餡料，最多的地方皮它首先是厚的，餃子在煮的過程中皮就不容易撐破。
第二個原因是在包餃子放餡料的時候包的太多了，這樣很容易煮破皮，為了避免餃子煮破皮，撐破皮，因此放餃子餡的時候一定要適可而止，千萬不要貪多。
第三個是在煮餃子的時候，不是全程開蓋煮，也不是全程蓋蓋煮餃子，而是應該先蓋上鍋蓋快速把餃子的水燒開以後，轉小火然後再開鍋蓋去煮餃子，水開後分三次點涼水，煮餃子不破皮的小技巧你學會了嗎？
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文章來源：搜狐
