美食
粉條這樣做太好吃了，不粘鍋不起坨，爽滑勁道，吃著特別香超下飯~
人們常說「沒有什麼事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓」，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麼煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有「唯有美食與愛不可辜負」這句話了，足以可見美食對人們的重要性。小時候聽到「螞蟻上樹」這道菜名，以為真的是用螞蟻做的菜，後來才知道，這道川菜其實是以形取名，因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。今天就來分享這道非常經典的川菜螞蟻上樹，學會我這個方法，不粘鍋、不成坨，爽滑勁道，吃著特別香，超級下飯。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧！
食材：紅薯粉條、五花肉
調料：油、姜、大蒜、小蔥、青紅小米椒、鹽、白糖、老抽、豆瓣醬、香辣醬
製作步驟：
1.準備一把紅薯粉條，然後用剪刀把長一點的粉條剪得稍微短一點，這樣好方便後面操作。去皮五花肉一塊，先切成片，再切成小丁，切好後裝入碗中備用。
2.準備一塊生薑，先切成片，再切成薑末；大蒜先切成片，然後剁成蒜末；清洗乾淨的小蔥一把，先把蔥白切成蔥花，再把蔥葉也切成蔥花，把蔥白和蔥葉分開放；青紅小米椒切成小圈。
3.起鍋燒熱，倒入寬油，油溫燒至7成熱，放入筷子立馬冒大泡就可以了。然後把粉條下入鍋中，炸粉條的時候一次不要下入太多，可以分幾次炸，油溫升高後粉條會膨脹起來，接著用筷子夾出來控油備用，照這個步驟把剩下的粉條都炸好。
4.鍋中留少許底油，油熱後把五花肉末放進來翻炒，把五花肉炒散炒香，然後加入一勺豆瓣醬，有條件的再加入一小勺香辣醬。開小火把醬料的香味都炒出來，炒香後把蔥白、薑末、蒜末，放進來繼續翻炒，再加入少許清水、適量食鹽、雞精、白糖、一點老抽，用鏟子把調料攪拌均勻，然後開大火把湯燒開。
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文章來源：熱點網
