高溫天解暑食物少不了，這14個美食解暑又解饞，趕快做給家人吃吧~

2、在米漿中加入2克小蘇打，拌勻，放置30分鐘，中途攪動幾次。

3、多燒一點開水，倒入盆中放涼。也可以頭天晚上把開水放涼後，放冰箱凍成冰塊，涼開水中加點涼塊，降溫效果更好。

4、放置開水的同時，我們選來熬紅糖水。鍋中加入清水，放入紅糖熬，可加少許枸杞，注意不要太甜，淡淡的甜就可以，還可以適當加點薑片熬。紅糖水熬好後，放涼備用。

5、鍋中加入剩下的1000克水，一個手倒米漿，另外一個手用勺子或者刮刀攪動，慢慢地倒入，小心成坨。

注意做涼蝦糊的鍋不要用鋁鍋，否則容易壞掉，特別是用石灰水做涼蝦，容易把鍋燒穿。

6、開中小火，不斷地鏟動米糊，防止粘鍋，直到顏色微黃，變成細膩透明狀，就熟了，大約5~8分鐘。根據量的多少，實際情況，可多煮一會兒。煮得久才軟糯好吃。

用刮刀挑起，自然流動狀，並且米糊能在刮刀上掛起，這樣干稀合適，如果太干，就要加適量的開水，再熬。太干口感不好，太稀沒有筋性不成型。

7、用有眼蒸鍋格子，或者漏勺，趁熱把米糊漏入到涼開水盆中。漏不下去的，可以用刮刀來回推動米糊，或者篩動，也會快速漏下。

放涼成型後，用漏勺撈出放到另外一盆涼開水中，最好是冰水中。這樣多漂兩次，特別是石灰水做的，一定要多漂幾次，漂掉鹼水，口感更好。

準備開吃了，用漏勺舀適量的涼蝦放入碗中，再放兩勺紅糖水，有十滴水的放點，口感更佳。如果有其他薄荷水也可以放點。

這是傳統的做法，紅糖水味，淡淡的甜，涼爽軟糯，特別好吃，如果要增加口感層次，還可以放花生碎、芝麻、果乾、堅果之類的增香。

四、酸梅汁

天氣熱，消暑健脾開胃的酸梅湯怎麼少得了呢！酸梅湯是傳統的消暑飲料，現在天氣熱，自己在家熬個酸梅湯，不但能消暑解渴，還能健脾開胃，提神醒腦。特別是夏季吃火鍋，配上這酸梅湯，別說有多爽。

正宗的酸梅湯是用上好的烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出來的，烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，夏季喝酸梅湯不但解暑，還有健脾養胃的功效，酸梅湯是夏季不錯的保健飲品。

1、我是網上買的酸梅湯包，一包是100克，可以分次使用。一包可以用5000克水。當然每次熬，水也可以分次加入。主要材料有：甘草、烏梅、玫瑰茄、山楂、陳皮、薄荷、可食桂花。還可以加入檸檬，或者枸杞等。

2、把甘草、烏梅、玫瑰茄、山楂、陳皮用清水沖洗乾淨。把所有食材裝入無紡袋中。加入清水泡30分鐘左右。放入黃冰糖，大約50~100克。先大火燒開，再轉小火熬30分鐘。熬好後，倒出湯汁，再加清水再熬，一共熬三次，把三次的汁倒在一起混合。如果太酸或者太苦，還可以根據自己的口感加冰糖調節。放入水壺放冰箱冷藏口感更佳。

五、銀耳百合蓮子羹

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