高溫天解暑食物少不了，這14個美食解暑又解饞，趕快做給家人吃吧~

夏季喝一碗冰涼銀耳百合蓮子羹，可以敗火。銀耳性平，能補脾開胃，又能益氣清腸，還可以滋陰潤肺，有良好的保健作用。

1、銀耳根部朝下放置，用冷水泡發1~2小時。再去掉硬的根部，撕成小朵。

2、秋季安神適當進補可放蓮子，蓮子也提前用冷水泡發1~2小時。不苦的話，可把蓮子心去掉。

3、蓮子，銀耳，百合，大棗洗乾淨待用，備冰糖適量，枸杞少許。

4、砂鍋中加入清水適量，放入銀耳、蓮子、大棗、百合、冰糖先大火煮開，再轉小火熬1~2小時，直到銀耳煮爛為止。百合如果是新鮮的百合可在出鍋前20分鐘放入。

起鍋前10分鐘放入枸杞。熬好後，用勺子舀起一勺倒下時有黏稠膠狀體成股流下，說明出膠效果不錯。

熬好的銀耳湯，放涼後喝口感更好。夏季放冰箱冷藏後再喝，特別的爽滑。

六、冰粉

冰粉，有些地方又叫涼粉。 據說起源於雲、貴地區，後傳入四川，是一道著名的夏季小吃。 冰粉 冰涼香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清涼降火，備受大家喜歡。

1、準備食材。冰粉粉20克、開水1000毫升、紅糖20克、甜酒釀、葡萄乾、山楂等果乾適量，花生碎或都其他堅果，適量小湯圓。

2、把開水倒入盆中，再倒入冰粉粉，然後用勺攪拌至沒有顆粒即可。

3、將水室溫晾涼，然後放到冰箱，冷藏3個小時，冰粉就凝固好了。

4、做紅糖汁：鍋中倒入適量的水燒開，將紅糖放入鍋中煮化後倒入碗中放涼。

5、用刀或勺將冰粉劃開，然後裝到碗里。 淋上紅糖汁，放入 甜酒釀 、葡萄乾、 山楂等果乾 適量 ， 花生 碎 或 其 他堅果 ，煮熟的 小湯圓等。

七、綠豆百合湯

綠豆搭配蓮子、百合食用，甘甜潤澤，清熱消暑，養心安神。夏季天熱，可以給家人熬上一碗，也是不錯的消暑食品。當然也可以用綠豆煮粥也不錯。

綠豆和蓮子可以提前用清水泡2小時左右，清洗乾淨，放入鍋中，加入百合，加清水適量，煮至軟爛即可，可以加點冰糖，口感更好。

八、黃瓜涼粉

夏天天氣熱，來一盤麻辣涼粉特別爽口。涼粉一般用豌豆粉或者綠豆粉來做的，可清熱。做法也不複雜，在家自己做，乾淨衛生，還新鮮。加上果蔬一起做涼粉，不但顏色好看，口感也不錯，還營養。

1、黃瓜半根，去皮，果汁機打成汁，然後過濾掉渣，剛好有半小碗黃瓜汁。

2、我用的豌豆粉，按黃瓜汁半小碗的量，準備半小碗的豌豆粉，也就是1：1的比例調成豌豆粉漿。

3、鍋中加水，水的量按黃瓜汁水量的5倍加入鍋中，我加了2碗半水。水開後，把豌豆粉漿攪拌均勻，再邊倒邊用勺子在鍋中攪拌，慢慢地倒入，不要太快，不要有疙瘩，倒完後，要邊煮邊攪動，不要糊鍋，煮到粘稠為止。煮得不透，涼粉沒有彈性。水太少，涼粉會發硬。

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