菠蘿包-拒絕店裡那些甜到吃不出香味的菠蘿包

用料   麵包部分 高筋麵粉 150g 牛奶 75克 雞蛋 1/2個 細砂糖 15克 乾酵母 3g 鹽 1克左右 無鹽黃油 18g 酥皮部分 無鹽黃油 30g 糖粉 25g 全蛋液 15g 低筋麵粉 50g 鹽 少許

菠蘿包-拒絕店裡那些甜到吃不出香味的菠蘿包的做法  

1. 麵糰部分需要用的材料

   

2. 個大又香甜

   

3. 麵糰除了黃油外，其他材料都放入料理機，攪成麵糰

   

4. 麵糰基本光滑後加入室溫軟化的黃油

   

5. 可以扯出薄膜的狀態就差不多了，然後就可以進行第一次的發酵了，發酵至兩倍大小左右

   

6. 接著來做酥皮

   

7. 室溫軟化的黃油加入糖粉用電動打蛋器打至顏色微白

   

8. 分兩次加入蛋液，每次攪勻完全融合後再加入下一次

   

9. 如圖

   

10. 打好的黃油

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