土豆和它絕配，以前咋沒想到！隨手炒一盤，能補鉀、能解饞，配3碗飯津津有味

原標題：土豆和它絕配，以前咋沒想到！隨手炒一盤，能補鉀、能解饞，配3碗飯津津有味

土豆是蔬菜還是糧食？在中國大部分人把它當作蔬菜吃，其實土豆的澱粉含量高達17%，只比大米的25%少了一點點，故土豆應該貨真價實的糧食作物。歷史上的土豆也確實是作為糧食來吃的，至今仍是世界第三大糧食作物。

而且土豆營養價值高，尤其是最近正值盛夏，土豆含有的502毫克鉀元素，正是調節你體內酸鹼平衡的好東西，夏季流汗多的朋友可以適當多吃。

我們也把土豆吃出了花樣，配排骨、配牛肉、配雞蛋燒湯、配青椒茄子地三鮮、甚至是清炒一盤土豆絲都是妥妥的下飯菜。今天和土豆搭配的是夏天應季時鮮扁豆角，很多人吃過豆角燒土豆，但是還沒嘗試過兩者爆炒的方法，今天不妨來試一試，夏天經常炒一盤，補鉀、嘗鮮兩不誤，配3碗米飯吃的津津有味。

話不多說，詳細步驟分解如下。

——土豆炒豆角絲—— 食材準備：土豆兩個，扁豆角一把，豬肉一小塊，紅椒半個，干辣椒一小把，蔥蒜末適量，白米醋，生抽，食鹽，食用油

第一步：先來準備扁豆角，這裡最好用扁豆角，因為比較好切絲，切絲後下入開水鍋中進行焯燙，水開後煮十幾秒鐘後撈出過涼水冷卻。

第二步：土豆也切細絲，切好的土豆絲先用清水淘洗幾遍，洗去土豆的澱粉，而後再下入開水鍋中焯燙十幾秒鐘，撈出後同樣過涼水冷卻待用，而後瀝干水分備用。

第三步：輔料需要準備蔥蒜末一把，適量的干辣椒節，再來一些紅椒絲作為配色，可以再切一些五花肉絲來提味增香。

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