美食
土豆和它絕配，以前咋沒想到！隨手炒一盤，能補鉀、能解饞，配3碗飯津津有味
第四步：鍋里燒油，油熱後加入肉絲進行煸炒，炒至變色出油脂的時候加入蔥蒜末和干辣椒炒出香味，接著先倒入控干水分的扁豆絲和紅椒絲翻炒十幾秒鐘左右。
第五步：再將土豆絲也下鍋翻炒均勻，沿著鍋邊淋入半勺白米醋、少量的生抽和適量的食鹽，開大火快速翻炒均勻，炒取部分水汽，最後撒入雞精，繼續炒勻後就可以出鍋了。出鍋後嘗一嘗，一個字「脆」，兩個字「開胃」，就這一個菜，連干3碗米飯也不過分。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：豆角類食材務必先焯水再下鍋炒，如此可以保證爆炒後扁豆百分之一百的成熟度，還可以保證豆角的脆度，避免生豆角的毒素危害健康。
炒土豆絲前要用清水淘洗土豆絲的澱粉，如此下鍋後可以防止粘鍋，炒好後的土豆絲也是根根分明避免粘連。
最後，兩種食材焯水後都要用涼水沖一衝，迅速降溫有助於保持食材的脆爽口感，還可以避免餘溫將食材蒸爛。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！土豆和豆角也是絕配，以前怎麼沒想到這個吃法，脆爽下飯有營養。喜歡今天這道土豆炒扁豆絲的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！
責任編輯：
文章來源：搜狐
