進入中伏，暑氣正旺，推薦5道「消暑菜」，清涼解暑，安穩過伏天

原標題：進入中伏，暑氣正旺，推薦5道「消暑菜」，清涼解暑，安穩過伏天

導語：進入中伏，暑氣正旺，推薦5道「消暑菜」，清涼解暑，安穩過伏天

中伏是最熱的階段，熬過去就好了，那麼在這段時間，大家不妨多吃些消暑菜，過伏天更順利。進入中伏，暑氣正旺，推薦5道「消暑菜」，清涼解暑，安穩過伏天！快來看看吧，下面幾道菜爽口解膩又開胃，感興趣的話照著做。

一、涼拌綠豆涼粉

做法：

取一碗綠豆澱粉，加入一碗清水，注意要用同樣大小的碗，攪拌均勻，只沒有疙瘩的狀態。

取五碗清水倒進鍋內，注意還是用同樣大小的碗，並且鍋要乾淨無雜質。

大火煮開，再轉小火，一邊倒入澱粉水，一邊在鍋里攪拌，倒完後還是要不停攪拌，至成為透明的狀態。

關火後再攪拌幾下，倒進乾淨的容器內，靜置一段時間，完全定型後就可以取出來涼拌了。

芝麻醬調稀後，加入鹽、生抽、醋攪拌均勻。蒜末、蔥花、小米椒圈準備好。涼粉切成小塊。

最後，涼粉、芝麻醬、蒜末、蔥花、小米椒圈放在一起，再加入少許辣椒油，攪拌均勻就可以食用了。

二、涼拌綠豆芽

做法：

綠豆芽放進盆內，加水攪拌幾下，去掉豆殼。青椒洗凈，切成細絲。大蔥洗凈，切成細絲。

鍋內加水，煮開後倒入綠豆芽，稍微燙一下撈出。然後過涼水，將水分攥干。

碗中放入蒜末、小米椒圈、鹽、白糖、生抽、米醋、蚝油、香油、熟白芝麻攪拌均勻，調好料汁。

最後將豆芽、青椒絲、蔥絲放在一起，再倒入料汁攪拌均勻，就可以裝盤食用了。這道菜脆爽可口，十分開胃，大熱天就要這麼吃。

三、涼拌苦菊紫甘藍

做法：

苦菊去掉根部，反覆清洗幾遍，再放進淡鹽水中浸泡十分鐘。紫甘藍切下一部分，因為太大了，一次吃不了那麼多。而且涼拌菜現調更好吃，也健康。

紫甘藍分成一片一片，沖洗一遍，再切成細絲，越細越好。苦菊浸泡後，沖洗一下，瀝干水分，再切成小段。

最後將食材放在一起，再加入蒜末、生抽、米醋、白糖、鹽、香油攪拌均勻，這道菜就做好了。

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