10款老婆餅食譜，皮薄餡厚酥軟香甜，太好吃！

【老婆餅】

食材

低粉200克、白糖40克、色拉油100克、水100克、低粉120克、色拉油50克、冬瓜250克、白糖80克、熟糯米粉80克、椰蓉20克、芝麻30克。

做法

1、冬瓜去皮去籽擦成細絲，煮至水干時倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均勻。

2、煮好的餡用碟裝起放涼備用。

3、將油皮的材料混合，先用筷子攪拌均勻，再和成光滑的麵糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

4、油酥的材料同樣混合，直接捏成麵糰，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

5、將油皮的麵糰等量分成16個小麵糰。

6、油酥團也分成16等份。

7、取一個油皮麵糰按扁，上面放一顆油酥。

8、包好後稍微按一下，依次將16個全部包好。

9、包好的麵糰用擀麵杖擀成長舌狀。

10、捲起，收口朝上再擀長捲起，依次將16個麵糰全部擀好。

11、取一個麵糰，收口朝上，將兩端折向中間然後壓平，再擀成邊稍薄的圓麵皮。

12、包入餡料，包好後收口朝下按扁，擺入烤盤中。

13、刷上蛋黃液，撒上芝麻，用小刀在麵皮上劃三道口。

14、烤箱預熱，190度中層，上下火烤20分鐘即可。

【綠茶老婆餅】

食材

冬瓜1000克、中筋麵粉適量、水適量、白砂糖200克、色拉油適量、糖20克。

做法

1、冬瓜去皮，剁碎，擠去水分，加入白糖、色拉油，熬煮。

2、開水將綠茶泡發，第一次的水倒掉，洗茶。

3、用料理機將其打碎，將茶葉末濾乾淨。

4、將過濾的茶汁倒入冬瓜蓉中，熬煮。

5、適量加入茶葉末，根據自己的口味調製，我害怕太多了發苦，所以只加了一勺。感覺貌似有點少。

6、熬煮至差不多的時候，加入少許熟麵粉，熬至水分全無，餡心就做好了！

7、將水油麵的材料全部放入，和成水油麵團。

8、油酥麵糰混合，做成油酥麵糰，將他們放在保鮮袋中，餳半小時以上。

9、將他們均分成12個面劑，用水油麵包住油酥面，將其擀成長橢圓形。

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