美食
鬆軟微甜奶酪包，滿滿的奶酪超滿足~
碎碎念：奶酪包真的好好吃，加入了湯種的麵包好軟，感覺自己都不敢用力去捏，奶酪醬中加入了部分奶油，多了一分輕盈，少了一分厚重，微甜不膩，早上搭配一杯牛奶，好吃又飽飽
～
食材：湯種高筋麵粉30克、水150克、主麵糰高筋麵粉420克、白砂糖60克、鹽5克、奶粉15克、鮮酵母18克、雞蛋52克、水120克、黃油30克、湯種全部、奶酪醬奶油奶酪200克、奶油150克、糖25克、表面蛋液、奶粉
步驟：
1.先製作湯種，湯種的麵粉和水放入不粘鍋，攪拌均勻，開火不停攪拌，直至麵粉糊化粘稠，關火，倒入碗中，表面貼保鮮膜等待冷卻
2.主麵糰除黃油外的食材一起放入廚師機中，揉出厚膜，加入黃油，繼續揉面至出現薄膜，收圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵2-2.5倍大
3.發酵好的麵糰排氣，分割成3份，揉圓，收口捏緊，放在烤盤上，放在溫暖濕潤的地方發酵至2倍大
4.烤箱190度預熱，麵糰表面刷蛋液
5.放入預熱好的烤箱中下層上火170度下火155度烤20分鐘，上色滿意蓋錫紙
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
文章來源：熱點網
