騷操作菜花這樣紅燒吃不夠比雞翅都嫩

每日原創蔬食食譜分享，和我一起好好吃飯吧！

今天分享的紅燒菜花真的是，絕！絕！子！這個食譜我琢磨了好幾天，做之前我覺得應該會很好吃，但是沒想到的是，它會這麼好吃！ - 料汁剛倒進鍋里釋放出來了香味，讓我想起雞翅的味道～真的好感動一口下去，用越南米皮模擬的雞皮也很真，滑滑嫩嫩的！真的是素食福音！快吃！！！

食材INGREDIENTS

菜花 500克

越南米皮 5張（rice paper）

牛油果油 適量（或其他食用油）

玉米澱粉 適量

蔥花 少許

白芝麻 少許 -

｜乾料｜ -

鹽 1/2茶匙

大蒜粉 1茶匙

洋蔥粉 1茶匙

黑胡椒粉 1/4茶匙

白鬍椒粉 1/4茶匙

五香粉 1/3茶匙 -

｜紅燒汁｜ -

生抽 2湯匙

香菇素蚝油 1湯匙

老抽 1-2茶匙

糖 2/3湯匙

常溫水 1/2杯

玉米澱粉 2/3湯匙

鹽 適量（可選） -

🥢步驟STEPS -

將菜花切成塊，儘量保持菜花一朵一朵的形狀，不要切的太小太碎。將切好的菜花再沸水中焯1分鐘，如果切的略小，適當減少焯水時間。瀝干。

將「乾料」所需食材攪拌混合，均勻的撒在菜花上。

將越南米皮一剪兩半，在水中泡軟，包裹在菜花上。全部包好後，蘸上適量的玉米澱粉。

將「紅燒汁」的全部食材混合在一個碗中，攪拌均勻備用。

開中火，在平底鍋中倒入適量的牛油果油，油熱後，放入菜花，煎至表面焦黃。轉小火，倒入調好的「紅燒汁」，馬上輕輕翻炒均勻，等紅燒汁變粘稠，且全部裹在菜花上了即可出鍋。

盛盤後，撒入少許蔥花和白芝麻即可～～ -

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