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巨好吃【黑芝麻花生奶酥麵包】
餡料超健康養生系黑芝麻奶酥餐包巨好吃|||【黑芝麻花生奶酥麵包】
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🥯製作難度
🥯詳細教程在圖
（一共可以做8個）
材料準備
麵糰
高筋粉225g、低筋粉40g、黑芝麻粉25g、乾酵母3g、奶粉20g、白糖30g、冰水175g、鹽2g、黃油20g
黑芝麻花生奶酥
黑芝麻粉90g、花生粉50g、花生碎35g、奶粉18g、代糖50g、椰子油55g、牛奶25g
步驟
黑芝麻花生奶酥
1.所有材料混合均勻可抱團的狀態，均分8份，冰箱冷凍備用；
製作
1.除黃油外，所有麵糰材料放進廚師機，先低速2檔攪拌成團2分鐘，換4檔5分鐘5檔5分鐘（檔位時間僅供參考），攪打到厚膜加入室溫軟化的黃油，按照剛才的檔位和時間攪拌到出手套膜；
2.蓋上保鮮膜室溫發酵1h；
3.發酵好的麵糰按壓排氣收圓，均分8份，放到麵糰發酵盒中鬆弛20分鐘；
4.取出麵糰，按壓拍圓拍出氣泡，翻麵包入黑芝麻花生奶酥餡，放到圓形紙托上；
5.放進烤箱38度二次發酵40分鐘（放碗溫熱水）；
6.取出表面噴上一層水霧，蘸上黑芝麻，烤箱上管200下管190預熱10分鐘，烘烤13分鐘左右，上色滿意後加蓋錫紙。
文章來源：熱點網
