免烤箱‼️紫米冰皮月餅‼️👍軟糥香甜隔天也不硬‼️😋😋

4）揉面墊撒熟糯米粉,取一個冰皮按扁或擀開包入紫米餡包起捏緊收口團圓表面撲點粉.月餅模具內撒粉磕去多餘熟粉,放入月餅胚垂直輕壓緩緩 推出.掃去表面多餘浮粉就做好啦

用的月餅模具可做50~85克月餅.冰皮與餡的比例按模具大小調節

做好後放冰箱冷藏一會兒,冰冰涼涼口感軟糯香甜;兩口一個,非常適合用來當下午茶

這個配方放三天也不怕硬,但冰皮月餅最佳賞味期是兩天內,儘快食完口感最佳. 紫米餡也可以換別的餡,不過這個奶香紫米餡真的超級好吃,一定不要錯過吖

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