立秋後，要多進補！分享5道家常硬菜，簡單美味又營養，老少皆宜
2023-08-12 影墨 7059四、豉汁蒜香蒸排骨
做法：
排骨清洗乾淨，記得先浸泡，再用麵粉抓洗，這樣處理比較好，做出來好吃無腥味。大蒜、生薑去皮拍碎，剁成碎末狀。
鍋內加油，燒熱後放入姜蒜末炸出香味，再倒入豆豉翻炒幾下關火。
排骨瀝干水分放進碗中，加入料酒、鹽、白糖、雞精、生抽、蚝油攪拌均勻，再加入剛炒的姜蒜豆豉和油、澱粉攪拌均勻。
腌制一個小時入味，再放進盤內碼好，入鍋蒸到排骨軟爛。蒸好後撒上少許蔥花點綴，就可以食用了，越吃越上癮。
五、番茄牛肉丸
做法：
薑絲、蔥絲放進碗中，加入溫水抓一抓，再浸泡十分鐘。牛肉沖洗一下，剁成泥狀。
然後加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、雞蛋、蔥姜水 ，朝著一個方向攪拌非常粘稠的狀態。
番茄清洗乾淨，入鍋煮一兩分鐘，去掉外皮，切成小塊。
鍋內加油，燒熱後倒入番茄，炒出汁水，再倒入適量清水，大火煮開。
接著轉小火，用勺子挖肉餡團成圓形，放進鍋內，煮三分鐘，再轉中火煮到丸子熟。
最後加鹽調味，再加少許澱粉水，煮到略微濃稠的狀態，就可以出鍋了。酸甜開胃，湯好喝丸子好吃，非常下飯。
以上五道硬菜請收好，立秋後不知道吃啥的時候照著做。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。
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