雞蛋和它天生一對，一盤全是優質蛋白！隨手炒一盤，鮮美下飯，美味滋補難停歇

原標題：雞蛋和它天生一對，一盤全是優質蛋白！隨手炒一盤，鮮美下飯，美味滋補難停歇

蛋白質是何物？是人體一切細胞和組織重要成分，人體所有組成都要有蛋白質的參與，是一切營養的基礎，主要靠食物攝取得來。蛋白質食物隨處可見，平時吃的蔬菜、穀物大米、麵粉和部分水果中都含有蛋白質。

但是以上蛋白質質量都不如它們——肉、蛋、奶、豆類！說簡單點，穀物蔬菜中的蛋白質缺少一些「必須胺基酸」，而肉、蛋、奶的蛋白質胺基酸成分更全更足，更容易被人體吸收利用。

所以，今天就來分享一道優質蛋白的吃法，用雞蛋和牛肉做搭配，炒一道開胃下飯又營養的好菜，蛋鮮肉嫩，還帶有些許嚼勁，易消化好吸收，尤其是家中有小朋友的可以時常炒一炒，不但補充蛋白質，還是鈣質的好來源，夠鮮美、夠下飯，美味滋補難停歇。

話不多說，今天這道「雞蛋炒牛肉」做法分享給大家，一盤都是優質蛋白。詳細步驟分解如下。

——雞蛋炒牛肉—— 食材準備：雞蛋5個，牛肉一塊，青線椒3根，蔥花，食鹽，生抽，老抽，胡椒粉，澱粉水，嫩肉粉，食用油

第一步：先來準備牛肉，可以用牛裡脊或者上腦部分來炒，本身肉質就很嫩。我們將牛肉冷凍幾個小時，拿出來後更容易切片，切片時候要頂著牛肉紋理來切，將牛肉纖維切段，這樣炒出來更嫩不塞牙。

第二步：先撒一些食鹽抓拌出牛肉的膠質，再準備一些蔥姜水，倒入牛肉片中，抓拌至水分被吸收，而後淋入生抽、少許老抽、胡椒粉抓拌至完全被吸收，而後撒入一湯匙「嫩肉粉（可以用干澱粉代替）」抓勻，淋入一層食用油，放入冰箱中腌制15分鐘左右。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀