咖啡愛好者會喜歡的【巴斯克蛋糕☕️】附教程 ‼️💜💜
2023-08-14 言諾 11144
分享款不容錯過的巴斯克蛋糕，
在烤芝士蛋糕里加入黑咖啡粉，
變成醇厚&香甜的咖啡味兒，
提神醒腦來塊嗎朋友？
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食材（適用於6寸模具）
巴斯克蛋糕部分： 奶油奶酪300g 奶油170g 玉米澱粉10g 黑咖啡粉5g 雞蛋3顆 代糖80g（酌情增減）
奶油夾層部分： 奶油150g 代糖10g 黑咖啡粉3g
裝飾奶油部分： 奶油100g 可可粉適量 咖啡豆適量
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步驟
1️⃣奶油奶酪入打蛋盆，充分軟化後用蛋抽攪勻，加代糖繼續混合，視口味增減（70-90變動）。
2️⃣分次加入雞蛋，一顆混合均勻後再加下一顆，倒入淡奶油繼續混合。
3️⃣加玉米澱粉（也可以用低粉）和黑咖啡粉混合均勻，過篩一次入六寸模具中。
4️⃣入烤箱230度中層烤22-25分鐘，出爐後室溫放涼，包保鮮膜入冰箱冷藏一晚上。
5️⃣奶油加代糖加咖啡粉打發至堅挺狀態，抹到巴斯克蛋糕表面後，入冰箱繼續冷藏2小時。
6️⃣繼續打發奶油，塗抹到蛋糕表面後，用小抹刀胡亂拍出紋路，撒可可粉，擺咖啡豆即可。
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