秋天發愁吃什麼？快看看這5道菜，葷素搭配，營養健康又美味

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導語：秋天發愁吃什麼？快看看這5道菜，葷素搭配，營養健康又美味

立秋過後，就入秋了，在飲食上要注意調整，不能再像夏天時那麼貪涼了，否則很傷身。在夏秋交替的這段時間，吃些啥好呢？別著急，我來分享幾道不錯的家常菜，學會了吃啥不愁。

秋天發愁吃什麼？快看看這5道菜，葷素搭配，營養健康又美味。這些菜我家經常吃，深受歡迎，感興趣的話照著做。

一、番茄魚片

做法：

準備一條鮮魚，用黑魚、草魚、鱸魚都行，收拾乾淨後片下魚肉，再片成薄片。實在怕麻煩，就用魚柳，切成小塊就行。

處理好後，加入料酒、鹽、蛋清、澱粉反覆地抓一抓，變得粘稠後放一邊腌制，大約二十分鐘左右。番茄去皮，切成小塊待用。

剩下的魚骨剁成小塊，魚頭剖開，入鍋加薑片，煎到金黃色。

接著倒入適量清水，大火煮開，再轉小火，放入一些蔥進去，煮半個小時，煮出鮮美的魚湯。

另起鍋加油，燒熱後放入番茄，翻炒一分鐘，再倒入番茄沙司翻炒幾下。

接著倒入煮好的魚湯，記得魚骨和魚頭不要，煮開後加鹽調味，再放入魚片，煮到熟透，就可以出鍋了。

二、肉末燒冬瓜

做法：

冬瓜去皮去內瓤，沖洗乾淨，切成小塊。豬肉沖洗乾淨，剁成碎末狀。蒜末、薑末準備好。

鍋內加油，燒熱後放入姜蒜爆香，再倒入肉末翻炒，炒到變色。

然後倒入冬瓜翻炒兩分鐘，再加入生抽、紅燒醬油翻炒上色。

接著倒入適量熱水，煮開後轉小火，蓋上蓋子燜煮到冬瓜熟。最後加鹽翻炒收汁，就可以出鍋了。這道菜特別下飯，湯汁拌飯都很香，你快試試。

三、芹菜木耳炒肉絲

做法：

木耳放進碗中，加水浸泡一段時間，泡發後摘掉根部，清洗乾淨。豬瘦肉沖洗乾淨，切成細絲，加入料酒、鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

芹菜去掉根部和葉子，清洗乾淨，切成小段。蒜末、薑絲、小米椒段準備好。

鍋內加油，燒熱後倒入肉絲滑炒，炒到變色盛出。

留底油放入姜蒜爆香，再倒入芹菜、木耳翻炒，炒兩三分鐘，至斷生。

最後倒入肉絲、小米椒翻炒均勻，再加入鹽、雞精快炒均勻，就可以出鍋了。不愛吃辣，可以不妨小米椒，做出來也很好吃，爽口下飯。

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