美食
立秋後，吃苦瓜不如吃它，5元一斤，健腦明目強免疫，全家都愛吃
四、肉末豆腐蒸雞蛋
準備雞蛋、嫩豆腐、肉末、香蔥、食鹽、雞精、生抽、花椒粉、料酒、澱粉、食用油。
1、豬肉洗乾淨切末，加入料酒、生抽、澱粉、食用油攪拌均勻，腌制10分鐘。雞蛋打入碗中，加入適量食鹽，倒入2倍的清水，攪拌均勻後過濾一下，倒入盤中。
2、嫩豆腐洗乾淨，切成小塊，放入雞蛋液中，包上保鮮膜。蒸鍋加水燒開，放入豆腐雞蛋液，中火蒸10分鐘，取出備用。
3、鍋里倒油燒熱，放入蔥花爆香，倒入腌好的肉末煸炒一會兒，加入食鹽、生抽、花椒粉炒勻，淋入水澱粉勾芡，澆在蒸好的豆腐雞蛋羹上，撒上蔥花即可。
五、西紅柿雞蛋湯
準備西紅柿、雞蛋、香蔥、生抽、香油、食鹽、食用油、澱粉、白醋。
1、西紅柿洗乾淨，劃個口子用開水燙2分鐘，撕掉外皮後切成小塊。雞蛋打入碗中攪拌均勻，香蔥切蔥花。起鍋燒油，倒入西紅柿塊翻炒一會兒，加點鹽炒出西紅柿汁。
2、倒入適量開水，加入生抽、雞精，煮開後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後淋入雞蛋液，用鏟子輕輕攪拌，形成均勻的蛋花，淋上香油，撒上蔥花即可出鍋。
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文章來源：搜狐
