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入秋包餃子，包這餡就對了！這才叫「八月第一鮮」，特鮮特便宜，吃兩盤都不夠
第四步：下面我們來「炒」餡料，起鍋燒油，油熱後加入蔥花和一把蝦皮小火翻炒出蝦皮的香味，接著把胡蘿蔔碎和香菇碎下鍋翻炒至發軟斷生，再將木耳碎也下鍋，先別急著翻炒，先淋入生抽，食鹽，雞精等調料，簡單翻拌均勻後就關火出鍋，出鍋後冷卻備用。
第五步：待炒好的餡料完全冷卻後，加入雞蛋碎和韭菜苔碎，翻拌均勻就可以拿來包餃子了。餃子煮熟出鍋，什麼也不用蘸都好吃，一口一個好不過癮，感興趣的不妨試一試。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：我這裡為什麼要炒餡料呢？為你解答！因為餡料中除了韭菜苔就數香菇的量最大，而且是鮮香菇，我感覺如果直接用鮮香菇來做餡，會有一股特殊的「異味」無法散去，不如炒一炒，激發出香味，去除異味再包餃子更好。
為何炒餡料時木耳最後放，因為炒木耳的時候容易炸鍋，所以最後放入簡單翻拌一下就出鍋，不給它炸鍋的機會。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！韭菜苔是「八月第一鮮」，用來包餃子最鮮美，別錯過！喜歡今天這道「韭菜苔素餡餃子」做法的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天阿胡還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
