拌餡時，要不要放油？很多人忽略了「這一步」，難怪肉腥不入味

2023-08-20 14:00 影墨 6419

韭菜雞蛋餡，與其他不同，洗凈切碎，雞蛋不要多，一捆韭菜一個蛋就行，多加一些油，燒熱，放雞蛋，不停畫圈，把雞蛋攪成碎，關火放涼，油鍋中倒入韭菜，拌勻，讓油充分裹住韭菜，防止韭菜出水，包之前加鹽。

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