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西安小吃牛羊肉泡饃，家庭製作詳細教程，供大家參考（下篇煮饃）
【烹飪小貼士】
1、掰饃是個技術活，不要用手指掐，也不要揉搓，掰出來的饃粒粒分明、無渣最好。
2、館子裡的泡饃，只用粉絲、蒜苗，調味料也只有食鹽，我自己在家做，喜歡放點胡椒粉、木耳、黃花，家裡人更愛，大家可以自己試試。
3、館子裡的粉絲，跟我們的也不一樣，更好煮。師傅們一般不泡粉絲，蒜苗也只有幾粒，肉、粉絲碼在掰好的饃上，一起下鍋，最大火煮，一起出鍋。在家沒有那樣的條件，我就按自己愛的方式煮了。
4、館子裡煮饃，需要破湯（原湯加清水一起熬），家裡的湯我直接用，味道剛剛好。
5、飥飥饃本身只有八九成熟。大人吃，煮的時候不要太爛，略有嚼頭是最好的；孩子吃，多煮一會，煮透，爛一點都沒有關係，味道孩子很喜歡。
【Happy題外記】
今天我前後回了婆婆和媽媽家。媽媽家中午吃的泡饃，我沒有趕上。不過，媽媽的泡饃完全是另一種做法，味道依舊棒棒的，一大鍋，4個人吃得乾乾淨淨。所以，還是那句話，家常的不一定是正宗的，但一定是家裡人最愛的，家人愛的，就是最好的泡饃！
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文章來源：搜狐
