幾道家常素食菜,連吃一周都不膩

素菜含有大量膳食纖維、維生素等,有利於身體 排毒、抗氧化、控制體重。素食是當下流行的健康生活方式,大家今天就試試下面這些素菜吧

菠蘿咕嚕猴頭菇

材料:猴頭菇、新鮮菠蘿、青紅椒、生粉、面 粉、泡打粉、番茄醬、白糖、白醋、油鹽少許 步驟:

1、猴頭菇泡發後用手撕裂成小塊,將猴頭菇放入開水鍋中焯水,倒出擰乾水分。

2、將麵粉50克 加少許泡打粉和生粉20克,調成脆漿粉待用。

3、菠蘿削皮,切成扇形塊待用。

4、青紅椒切三角塊待用。

5、在擰乾水分的猴頭菇中,拌入少許鹽,然後 將步驟2的脆漿粉拌入拌勻。

6、起鍋倒入油,待油溫升至5成左右,將猴頭菇 沾上脆漿粉的塊,入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至 6成左右將猴頭菇塊放入復炸,再放入青紅椒三 角塊出鍋。

7、鍋中加少許番茄醬、白糖、白醋、鹽少許, 水,調成糖醋汁。

8、然後將菠蘿塊、猴頭菇塊、青紅椒三角塊一 起倒入翻炒,勾一點點薄芡,淋少許油出鍋裝盤即可。

金玉滿堂

材料:胡蘿蔔100克玉米100克,豌豆100克, 南瓜100克,芋頭200克,鹽3克,松子仁100克

步驟:

1、胡蘿蔔、南瓜和芋頭削皮切成小粒,玉米棒 切出玉米粒。

2、炒鍋煮沸水後,放少許油鹽,下胡蘿蔔粒、 玉米粒和豌豆,煮熟後瀝干水。

3、炒鍋燒熱油後用小火,炸松子。

4、放入芋頭和南瓜塊,翻炒至將熟。

5、倒入胡蘿蔔、玉米和豌豆炒勻,撒上食鹽調 味。

6、出鍋前加入炸好的松子,拌勻即可。

團圓素暖鍋

材料:金針菇,杏鮑菇,白玉菇,香菇,平菇, 豆腐泡,素丸子,番茄,粉絲,紅甜椒,黃甜 椒,大白菜,素高湯,生抽,白鬍椒粉,鹽

步驟:

1、金針菇、白玉菇切除根部洗凈;平菇撕條; 杏鮑菇切片,香菇去蒂刻花;番茄汆燙過去皮, 切片;豆腐泡切開;粉絲泡軟、紅、黃甜椒去籽 切條備用;

2、製作白菜卷,先將大白菜入開水鍋氽燙至軟; 3、汆燙過的大白菜泡入冰水中瀝干撈出;

4、在白菜葉中間排上紅、黃甜椒條;

5、將白菜捲起定型切塊備用;

6、砂鍋中墊入泡軟的粉絲,以此排入白菜卷和 各種材料;

7、所有材料放入砂鍋中加入素高湯、白鬍椒 粉、生抽小火燉煮