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山藥這吃法頭一回見，5分鐘搓一盤，爽滑又勁道，飯和菜都有了
7.倒在一個大碗里，用叉子壓成細膩的山藥泥，然後加入300克普通麵粉，先把麵粉攪成面絮狀，再下手揉成一個山藥麵糰，像這樣就行了，放一邊醒面10分鐘。
8.案板上撒點乾麵粉，把醒好的面取出來，用擀麵杖擀成一個厚點的長方形麵皮。
9.再把麵皮切成約1厘米的長條，再切成小方塊，表面撒點乾麵粉，用手抖散開，防止粘連。
10.取一個小面劑子，兩手往相反的方向搓幾下，搓成一個兩頭細中間粗的長條，像不像一個小面魚的形狀，一次可以多做點，剩下的撒點乾麵粉，冰箱冷藏保存，下次想吃的話特別方便。
11.鍋里水開後下入做好的小面魚，全部下好以後輕輕推動一下，防止粘連，蓋上蓋子先用大火燒開，水開以後打入一次涼水，再輕輕攪動一下，把面魚煮到全部浮起來，說明熟透了，全部撈出來過一下涼水，完全泡涼以後撈出來控水備用。
12.鍋里放油，油熱下入蔥花和薑末，先把香味炒出來，下入切好的西紅柿，加入適量的鹽調味，繼續把西紅柿翻炒片刻，放入胡椒粉、辣椒，切好的洋蔥絲和青椒絲，把洋蔥翻炒到稍微變軟，再倒入生抽，放入煮好的小面魚，開大火翻炒片刻，讓食材入一下味就可以出鍋啦。
13.這樣做的山藥小面魚口感爽滑又勁道，裡面有多種蔬菜，營養特別全面，做這麼一鍋飯和菜都有了，吃起來又香又辣，口感類似手擀麵，但是比手擀麵的做法要簡單多了。
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文章來源：搜狐
