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大廚教你「花甲吐沙」的5種方法，並教你爆炒花甲，吐沙快肉更鮮
原標題：大廚教你「花甲吐沙」的5種方法，並教你爆炒花甲，吐沙快肉更鮮
大廚教你「花甲吐沙」的5種方法，並教你爆炒花甲，吐沙快肉更鮮
說起花甲，大家會想到很多美味吃法，粉絲蒜蓉花甲鮮香可口，爆炒麻辣花甲香辣過癮，花甲好吃又解饞，唯一的缺憾是肉中帶沙，需要徹底的把泥沙「吐乾淨」，吃起來才不會影響口感。那麼有什麼好方法可以讓花甲吐沙乾淨又快速呢？今天大廚給大家分享5種方法，並教你爆炒花甲，吐沙快肉更鮮。
1、起鍋燒水，花甲冷水入鍋，加少許鹽和生薑片，大火燒開以後花甲焯水1分鐘撈出，除去腥味和浮沫，並縮短爆炒時間。
2、起鍋燒油，6成油溫下入小米椒和大蒜，炒出香味後下入花甲和生薑，大火翻炒片刻，加料酒提鮮去腥，加少許生抽和鹽調味，大火爆炒均勻後，加少許生粉水勾薄芡，使口感更柔和，蓋上鍋蓋燜燒3分鐘，出鍋前加蚝油調味，花甲即可出鍋食用。
大廚教你「花甲吐沙」的5種方法，並教你爆炒花甲，吐沙快肉更鮮。這5種花甲吐沙的方法可以根據不同的情況來運用，都有不錯的效果。大家愛吃炒花甲嗎？
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文章來源：搜狐
