秋天進補，排骨配它是一絕！好一道「秋補佳品」，干香醇厚，簡直香炸了天

原標題：秋天進補，排骨配它是一絕！好一道「秋補佳品」，干香醇厚，簡直香炸了天

好一個「一場秋雨一場涼」，一天一夜的大雨下完，瞬間是清涼了許多，外出都要長袖長褲武裝起來了，不出意外，接下來你將不會被暑熱所困擾，胃口也會越來越好。

古人講究的「秋補」就在此時，利用久違的涼爽來彌補夏日食慾不佳帶來的欠缺，也是為冬季儲存能量。不過現代人飲食熱量都足夠，「秋補」已經停留在了形式上，不管補不補，吃幾道好菜意思一下還是可以的。

今天給大家推薦的是「排骨燒乾豆角」，一道妥妥的「秋補佳品菜肴」，尤其是干豆角太惹人愛了。我們小時候每到立秋前後，家人都會將菜園裡茂盛的長豆角曬乾，留作冬季食材來吃，蒸個包子，包個餃子，燉個肉都是美味佳肴，而且是營養翻倍，不輸鮮貨！感興趣的不妨自己曬一曬，不想動手的菜市場也是一大把。

話不多說，今天就為大家分享這道「排骨燒乾豆角」的做法，成菜入口乾香、回味醇厚，簡直是香炸了天，詳細步驟分解如下。

——排骨燒乾豆角—— 食材準備：排骨，干豆角一把，蔥姜，生抽，老抽，冰糖，食鹽，食用油，蔥花，料酒

第一步：準備5塊錢的干豆角，用溫水來浸泡，泡製大約2個小時左右就差不多了，清洗乾淨後擠干水分，切成長度合適的段備用。

第二步：豬排骨用涼水浸泡1個小時左右，過程中多換一換水，可以幫助泡出血水，減輕腥味，而後涼水下鍋，加入蔥姜和料酒開大火開始焯水，水開後將液面的血末全部打撈乾凈，而後撈出排骨用溫水沖洗乾淨備用。

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