黃瓜怎麼腌制才好吃？老媽用了20年的配方，香辣脆嫩，好吃不上火！

眼看著天氣一天一天的熱起來了，又到了春困無食慾的時候了，今天教大家一道爽口小菜腌黃瓜。黃瓜清爽吃著開胃，基本每年都要腌上一些來吃的。

這個方法是老媽用的，做起來也比較簡單，吃起來真的是很有味的，現在每頓都離不開這個腌黃瓜了，一頓沒有就感覺吃飯沒有胃口。

感覺最近沒有胃口的不妨腌上一些備著，想吃的時候就拿出一些來，絕對讓你食慾大開，吃了就上癮的。

腌黃瓜

食材準備：

黃瓜 550克，冰糖 30克，紅辣椒 25克，生薑 10克，白皮蒜 35克，桂皮 5克，香葉 4克，花椒 4克，八角 2粒，老抽 4克，食鹽 60克，菜籽油 25克

做法步驟：

1、黃瓜清洗乾淨，切成長條；加入50克的食鹽拌勻；

2、冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生薑待用，香料備用；

3、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至出味，放晾待用；

4、把腌出的黃瓜汁濾出去掉，炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下；

5、炸至生薑、花椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內；

6、然後把放晾的醬汁加入，用保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏泡2小時以上即可。