今日中元節，再忙別忘「吃2樣、忌3事、做4事」，為家人祈福納祥

原標題：今日中元節，再忙別忘「吃2樣、忌3事、做4事」，為家人祈福納祥

今日中元節，再忙別忘「吃2樣、忌3事、做4事」，為家人祈福納祥

中元節民間世俗稱為七月半，傳統習俗要祭祀祖先，用新稻米等祭供，向祖先報告秋成。它是追懷先人的一種文化傳統節日，其文化核心是敬祖盡孝。

在飲食習俗上，各地略有不同，但有2樣是相同的，第一樣就是吃餃子，寓意著家庭吉祥，招財進寶；第二樣是吃鴨肉，因為鴨子在水中游來游去，有「河燈普渡祈禱」之寓意。另外「鴨」和「壓」諧音，吃鴨肉是為了壓住「魂靈」。下面分享這2種美食的做法。

一、豬肉蝦仁韭菜餃子

準備麵粉、豬肉、大蝦、韭菜、食鹽、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油、生薑。

1、麵粉加入食鹽、清水，和成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面半小時。豬肉去皮洗乾淨，剁成肉餡，加入薑末、食鹽、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

2、鍋里倒入適量油燒熱，澆在肉餡上熗出香味，用筷子攪拌至上勁。韭菜摘洗乾淨後切末，加一勺油拌勻防止出水。大蝦去頭去殼，挑出蝦線，洗乾淨後切碎。

3、把韭菜末、蝦仁放入肉餡中，加入適量食鹽、胡椒粉、香油，用筷子攪拌均勻。麵糰搓成長條，切成小劑子，加點乾麵粉壓扁，擀成餃子皮，嫌麻煩的可以直接買點餃子皮。

4、用餃子皮包入豬肉韭菜蝦仁餡，捏成餃子。鍋里倒入適量清水燒開，加一勺鹽，倒入餃子煮至全部漂起來，即可撈出食用。

二、啤酒鴨

準備鴨肉、彩椒、蔥姜蒜、香菜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬、白糖、食鹽、八角、香葉、桂皮、花椒、食用油、啤酒。

1、鴨肉剁成大塊，放入清水裡浸泡2小時，去除血水後放入冷水鍋中，加入蔥段、薑片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨。彩椒切塊，蔥姜蒜切好。

2、鍋里加入適量油燒熱，放入鴨肉小火煸炒出油，鴨皮顏色焦黃後放入蔥姜、八角、香葉、桂皮、花椒炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

3、倒入適量啤酒沒過鴨肉，大火煮開後小火燉20分鐘。鴨肉燉熟後加入食鹽、白糖調味，轉大火收汁，放入彩椒塊不停地翻炒，湯汁濃郁後即可出鍋。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀