吉列奶油南瓜蘿蔔炸糕

炸鮮奶吃得多，不如搞搞新意思

材料一：

金寶日式奶油南瓜湯150克

蘿蔔一條 約60克

淡奶 100毫升

室溫水 20毫升

粟粉 35克

糖 20克（不吃甜的可以省略）

素牛油或無鹽牛油 1湯匙

材料二：

粟粉、麵包糠、雞蛋

做法：

蘿蔔去皮切塊，蒸熟後壓成泥。

將淡奶、水與粟粉倒入一個盤裡攪勻至無粉粒，再加入糖、金寶奶油南瓜湯及蘿蔔泥攪拌均勻。

熱鍋倒入素牛油，先用中火將混合好的奶油南瓜漿煮至滾，然後轉小火一邊煮一邊順一個人方向攪拌，糊漿慢慢煮成濃稠狀，需繼續不停攪拌直至糊漿煮至有筋性便可熄火。

將煮好的奶油南瓜蘿蔔糊倒入一個已刷了油的盤內，攤平並輕輕摔幾下震出內里的空氣，放涼後放入雪櫃冷藏約2小時凝成固體，之後取出切成方塊。

依次序沾上粟粉、蛋液和麵包糠，放入氣炸鍋，在表面噴油，180度8分鐘反面再重複，炸至表面金黃色即可。

小分享：

～煮好的糊漿要放入模具內冷藏，記緊要先在模具掃油，或用保鮮紙墊好，不然就很難脫模。

～至於炸皮，不用麵包糠做成「吉列」脆皮，可改用炸漿（即是把麵粉、水、油混合）。

～吉列南瓜糕在烹煮過程中加了糖，亦經高溫油炸，還是避免不要吃太多。