美食
八旬老奶奶做雞爪，不是滷的也不是泡的，做好之後又軟又糯還入味
原標題：八旬老奶奶做雞爪，不是滷的也不是泡的，做好之後又軟又糯還入味
眾所周知，中國是一個美食大國，中國的飲食文化可以用博大精深來形容了。中國的烹飪不僅講究技術精湛，而且還非常注重菜品的美感，人們會儘自己最大能力做到色、香、味俱全。所以，中國的飲食文化在食品調理、營養保健等方面影響著周圍人們的物質財富和精神財富。關於美食，我們需要了解的還有很多。
這種雞爪就是紅燒雞爪。在做紅燒雞爪之前，我們應該先將需要的食材準備好：雞爪、蒜苗、食鹽、雞精、生抽、白糖、小米椒、香葉、八角、樹皮、大蔥、料酒。首先，我們要做的就是將所需要的配料全部洗乾淨並切好備用。
鍋里倒入適量的清水，水開之後將雞爪放入煮八分鐘左右，直到煮出白沫。將煮好的雞爪用冷水清洗乾淨並剪掉指甲。鍋里倒入適量的食用油，油熱之後將雞爪放入進行爆炒，直到雞爪的外皮變黃後再放入八角、桂皮、香葉、生薑、大蒜、小米椒進行爆炒，炒出香味之後再加入適量的生抽、老抽、料酒、白糖和食鹽，然後再加入適量的清水小火慢燉五分鐘左右，直到湯汁變成粘稠狀就可以出鍋了。出鍋之前加入適量的雞精、蒜苔葉和蔥花就可以了。
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文章來源：搜狐
