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蒸饅頭，用冷水還是開水？教你一招，饅頭膨鬆香軟，不幹硬不回縮
蒸饅頭
蒸饅頭用冷水還是開水？如果用冷水，溫度比較低，饅頭不能迅速膨脹，就容易乾癟，不鬆軟。正確做法是用開水蒸，燒開後鍋里的蒸汽比較充足，饅頭上鍋後能迅速變膨鬆，吃起來鬆軟香甜。饅頭一般蒸15~20分鐘即可，蒸熟後燜5分鐘再出鍋，不會塌陷。
下面給大家分享一個好吃的【南瓜饅頭】做法，營養美味，外面買不到哦。
1、溫水加酵母粉攪拌均勻，靜置10分鐘。南瓜去皮洗凈後切片，上鍋蒸10分鐘，蒸軟後取出，加入適量白糖，用勺子壓成南瓜泥，不燙手後放入麵粉，倒入酵母水，和成光滑麵糰。
2、麵糰放在溫暖的地方發酵1小時，變成兩倍大後取出，加入乾麵粉揉均勻，搓成長條，切成小塊，揉圓後放入蒸籠，蓋上蓋子發酵20分鐘。
3、蒸鍋加水燒開，放入南瓜饅頭蒸20分鐘，關火後燜5分鐘即可出鍋。
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文章來源：搜狐
