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獨創的芒果奶油蛋糕卷造型，不僅造型新穎，味道還很美味，一條都不夠吃~
今天為什麼做這款蛋糕卷，其實這款蛋糕卷在兩年前我就做過了，那時是剛好去廈門參加松下的烘焙比賽，那時候做的是一條翻糖的芒果龍，在龍鱗的裡面我就是將芒果片包裹在蛋糕卷外面，那時候評委老師問我：為什麼別人的芒果都是包在奶油裡面，你的卻包在外面呢？我開玩笑的說，烘焙不來個與眾不同怎麼行呢？
黃桃的顏色和芒果非常像，讓我突然想到了那個時候的蛋糕卷，何不也來一款用黃桃做成的蛋糕卷，現在剛好是黃桃的旺季，特別的香甜。在朋友圈看到了好多做私房的朋友，都在用黃桃做各式的甜點，但就是沒有發現有這款的，何不來個創新？
材料：
蛋黃：56克；蛋清：112克；細砂糖：52克
低筋麵粉：63克；玉米油：42克；牛奶：63克
新鮮黃桃：2個；淡奶油：250克
細砂糖（奶油）：25克；迷迭香：適量
做法：
玉米油和牛奶用手動打蛋器混合乳化，篩入低粉油拌勻。
磕入蛋黃，蛋清放入冰箱冷凍備用。
拌至順滑的蛋黃糊。
取出蛋清，滴入檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發至8成（小彎鉤）。
打發好的蛋白分三次和蛋黃糊用翻拌手法拌均勻。
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文章來源：熱點網
