橫村鎮後嶺村的番薯鄉村情懷，已經延續百年之久的石家龍鬚

原標題：橫村鎮後嶺村的番薯鄉村情懷，已經延續百年之久的石家龍鬚

橫村鎮後嶺村的番薯鄉村情懷，已經延續百年之久的石家龍鬚

後嶺村位於浙江省杭州市桐廬縣橫村鎮西北部，全村由後嶺、石家、大碗里、楊家凸、陳相嶺和下塢6個自然村組成。村莊人民的收入以農業為主，後嶺村耕地面積有1974畝，山林面積3458畝，主要生產稻穀、油彩、板栗、西瓜、番薯等農產品。後嶺村的民風樸素，這在他們的飲食上就體現了出來。村民們依靠自己種植的農作物而活，對於農作物，他們沒有厭倦的意思，心靈手巧的村民總能把簡單的農作物做出新花樣。

又到了每年番薯豐收的時間，每年的這個時候，後嶺村的地上隨處可見一片一片的曬番薯粉的場景，粉曬乾了就可以做番薯龍鬚了，入冬後做龍鬚已經成為後嶺村家家戶戶的習慣，而且已經延續百年之久。挑了一個晴朗的天氣的日子，石家開始洗番薯打龍鬚了，後嶺村的番薯產量高質量好，百年石家龍鬚也是男女老少的最愛哦。對於後嶺村的村民來說，過年就是番薯的節日。在接近春節時，辦年貨、喝酒和吃晶瑩剔透的番薯龍鬚就是最美好的回憶了。孩子們最期待的就是大人們放進湯里的一點龍鬚，如果家裡有多個孩子的，總是要搶破頭的。

做龍鬚的工序之多有12道，洗番薯是最基礎最重要的一環，洗的乾淨、白亮、厚重，做的龍鬚才能更加韌柔、潤滑。石家龍鬚韌柔、潤滑、口感好，久煮不糊，是後嶺村附近的村落男女老少都愛的春節食品。所以在春節前後，如果你去到後嶺村，就可以看到地上都是曬乾了的塊狀番薯粉的景象，可以說是到走幾步就能看到一片的地步。村民們在番薯豐收時，除了直接按斤向外賣出之外，還會製作番薯的加工食品，而番薯龍鬚就是最熱銷的，所以在後嶺村看到路面都番薯粉給霸占了，也就不足以為奇了，甚至對於第一次看到的外地人來說，這還是一種壯觀的景象。

如果你有機會去到後嶺村，就有幸能看到洗番薯打龍鬚的壯觀場面了，成千上百的番薯堆放在一塊，大得可以裝入好幾個人的木桶，盛滿水，幾個農家婦女把番薯放進去，仔細的用力的清洗。清洗完畢後使用專門的打龍鬚的工具，把番薯打成粉漿，然後過濾。這些都還只是初步的步驟，所以說打龍鬚是很不容易的，需要有經驗並且多的人一起合作完成，這樣打出來的龍鬚才是最精緻美味的。也只有到後嶺村，才能看到這傳統的製作工藝和嘗試到這樣古樸的鄉村美食了吧。

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